세계 유제품 정상회담은 이달 16~19일 미국 시카고에서 열렸으며, 바양홍고르주 Erdenetsogt Sum 소재 "Suun Bilgyda" LLC 이사이자 컨설팅 엔지니어, 국제 치즈 마스터 컨설턴트인 S. Tsetsge가 참석했습니다.
"인도 낙농위원회 회장 Dr. Minesh, 지속 가능한 우유 플랫폼 SDP의 Brian, Farm Information Network의 Thorsten 등 전 파트너들을 만났습니다. 이들은 낙농협회가 구축한 관계를 회복하는 데 중요한 역할을 할 것입니다. 국제 우유 협회"라고 Suun Bilgeda LLC.의 이사 S. Tsetsegee가 말했습니다.
몽골은 2007년 국제낙농연맹에 파트너 회원으로 가입했다. L. Damdinsuren 교수와 컨설팅 엔지니어 S. Tsetsgee가 총회에서 연설하기 위해 더블린으로 가서 번역했습니다.
"Suun Bilged" LLC의 이사인 S. Tsetsgee는 자신의 공장 브랜드를 만드는 데 10년을 보냈습니다. 최초로 야크 우유를 사용해 그리우에르(Griuere), 체다(Cheddar), 고다(Gouda), 틸지트(Tilzit) 등 유럽 유명 치즈가 소개됐다.
공장에서는 여름철에 운전자본에 따라 1~2톤의 치즈를 생산해 숙성해 이듬해 4월까지 판매한다. 몽골은 구제역이 발생하기 쉬운 나라인데, 치즈 수출에 대한 수의학적 협약이 없어 제품 수출이 불가능하다.
치즈는 관리가 매우 잘되고 기능성도 뛰어나지만 체인점에서 1kg당 45,000 MNT에 판매되며, 자체 고객에게도 명품, 고급 수제(장인) 치즈로 자리 잡았습니다.
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